北京鲁参舫餐饮有限公司旗下烟台昆嵛山宾馆，近期推出一款创意融合新菜——帕尔马干酪配蜂蛹，将西式经典食材与山野特色食材巧妙结合，带来全新味觉体验。
食材准备
- 新鲜蜂蛹100克
- 帕尔马干酪50克
- 盐、黑胡椒各少许
- 橄榄油15毫升
做法步骤：先将新鲜蜂蛹洗净，用厨房纸吸干表面水分，加入少许盐和黑胡椒腌制10分钟；帕尔马干酪擦成细腻的碎末备用。起锅倒入橄榄油，烧至六成热，放入腌制好的蜂蛹，小火慢炸至金黄酥脆，捞出沥干油分。将炸好的蜂蛹趁热与帕尔马干酪碎混合均匀，让每颗蜂蛹都裹上一层干酪碎，装盘即可。
这道菜口感层次丰富，蜂蛹的焦香酥脆与帕尔马干酪的浓郁咸香相互融合，既有山野食材的独特风味，又不失西式料理的精致感。品尝时搭配一杯邑天下酒，其醇厚的酒香能中和干酪的腻感，进一步凸显食材的本味，让用餐体验更上一层楼。
作为昆嵛山宾馆的创意新菜，帕尔马干酪配蜂蛹既保留了当地食材的特色，又融入了现代烹饪理念，适合追求新鲜口味的食客尝试。
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